台灣茶 鉄觀音

「鉄觀音」指的是「鉄觀音茶樹」

原本產在 中國安溪 所以稱 安溪鉄觀音

1890年張迺妙（日本茶廠包種茶製茶師）

祖籍中國安溪

返鄉安溪帶回3000棵 安溪鉄觀音茶樹

種在台灣「木柵」所以叫「木柵鉄觀音」

（資料來源：張迺妙紀念館館長張立宜）

（一）中國安溪鉄觀音 產業興跌

https://youtu.be/hJzd12MEM48

重點摘要

一滾青機 三種熟成成度

1清香型 20-30% 為了賺錢加速

2濃香型 40-50% 正常版

3陳年型 加工烘焙 保存5年

*專有名詞

鳳凰單欉（蜜蘭香）

產自中國廣東鳳凰山一代，帶有天然的花蜜香，與經小綠葉蟬叮咬而產生的蜜香不同。口感十分香甜，但茶湯仍屬濃郁。